什么叫食品接觸材料
食品接觸材料 （FCM） 已經(jīng)或準(zhǔn)備與食品飲品觸碰的原材料。食品接觸材料也包括在常規(guī)亦可預(yù)知的應(yīng)用下能夠合理預(yù)期與食物觸碰的原材料。雖然各種材料致力于改進(jìn)食品衛(wèi)生安全并簡(jiǎn)單化其處理交易，但這對(duì)食品飲品生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是一個(gè)關(guān)鍵層面，由于各種材料成分能夠轉(zhuǎn)移至食物中。也就是說(shuō)，各種材料的分子結(jié)構(gòu)還可以在直接和間接觸碰環(huán)節(jié)中轉(zhuǎn)移到食物中，并更改食品制造的品質(zhì)。它涉及到從生產(chǎn)到提供服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈的每一步，由于商品能夠和各種外包裝、機(jī)械設(shè)備和器皿觸碰。FCM 包含各種類型原材料，比如塑膠、鋁、鍍層與金屬。因而，很多國(guó)家都實(shí)行了保障食品安全的政策法規(guī)。
食品接觸材料總遷移是什么意思
有機(jī)材料秘方成份繁雜，釋放出來(lái)的化合物類型多種多樣，不太可能把釋放的全部化合物都測(cè)出來(lái)。
因而，食品接觸材料設(shè)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般分為兩類：一類是調(diào)查轉(zhuǎn)移總產(chǎn)量，一類是調(diào)查某一實(shí)際物質(zhì)遷移量（特殊轉(zhuǎn)移）。
總轉(zhuǎn)移的測(cè)試流程：用10%酒精、4%甲酸、食用油等仿真模擬液，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量在一定的條件下侵泡一段時(shí)間，將會(huì)得到的浸泡液烘干處理，獲得沉渣重量，即是總轉(zhuǎn)移，表明為mg/dm2或是mg/kg。
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