俗話說：民以食為天，人生，有吃，才有延續(xù)。當動物遇上了美食，優(yōu)質(zhì)飼料能提供動物所需養(yǎng)分，保證動物健康、促進生長和生產(chǎn)。今天，訊科檢測為大家介紹飼料中的微生物檢驗。

飼料微生物檢驗是飼料品質(zhì)控制的一個重要方面。正常條件下，飼料中微生物數(shù)量有限，但當飼料因加工不當、貯藏不善或因意外事故受到微生物污染時，微生物數(shù)量會有大幅度提高，并可有致病性微生物出現(xiàn)。

微生物污染飼料后帶來以下幾個方面的危害：

(1)微生物繁殖過程中產(chǎn)生特殊的顏色和刺激性物質(zhì)，使飼料具有不良的外觀、滋味和氣味，影響飼料的適口性。

(2)微生物繁殖過程中會消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，使飼料營養(yǎng)價值降低。

(3)微生物繁殖過程中會產(chǎn)生大量有毒代謝產(chǎn)物，如細菌可產(chǎn)生內(nèi)毒素或外毒素，霉菌可產(chǎn)生霉菌毒素，因而造成動物細菌毒素或霉菌毒素中毒，并可通過食物鏈影響人體健康。

(4)造成動物細菌性感染或霉菌性感染。

(5)擾亂動物消化道正常菌群，破壞動物消化道微生態(tài)平衡，使動物出現(xiàn)消化功能紊亂。

因此，檢測飼料微生物指標，控制飼料微生物數(shù)量，對保證飼料衛(wèi)生安全具有重要意義。

飼料微生物的種類及形態(tài)：

飼料中常見的微生物主要包括霉菌和細菌。霉菌(mold)并不是生物分類學(xué)名稱，而是指能在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀真菌的俗稱，是真菌的一部分。真菌是指有細胞壁、不含葉綠素、無根莖、葉，以寄生或腐生方式生存，僅少數(shù)類群為單細胞、其他都有分枝或不分枝的絲狀體，能進行有性或無性繁殖的一類生物。

真菌的形態(tài)有單細胞和多細胞兩種類型，霉菌為多細胞類型。在分類學(xué)上，霉菌分屬于真菌的藻狀菌綱(Phycomycets)、子囊菌綱(Ascomycets)和半知菌類(Fungi Imperfecti)。污染飼料的霉菌主要是曲霉菌屬、鐮刀菌屬和青霉菌屬的霉菌，可產(chǎn)生近200種霉菌毒素，其中比較重要的有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、二氫雪腐鐮刀菌烯酮、島青霉素、橘青霉京、黃綠青霉素等。值得注意的是，并非所有的霉菌都能產(chǎn)毒，或者說能產(chǎn)毒的霉菌只是霉菌中的一少部分，同時還應(yīng)注意，即便是產(chǎn)毒霉菌，也是在其生長到一定階段才會產(chǎn)毒，并不是在其整個生命期都能產(chǎn)毒。

細菌(Bacterium)是一類具有細胞壁的單細胞微生物。它結(jié)構(gòu)簡單，無典型的細胞核，只有核質(zhì)，無核膜和核仁，不進行有絲分裂，除核蛋白體外無其他細胞器，屬原核生物界。細菌的外形有球形、桿形、螺形，分別稱為球菌、桿菌、螺形菌(包括弧菌與螺菌)。細菌個體很小，需用顯微鏡放大數(shù)百倍才能看見，一般以μm作為測量大小的單位。不同種類的細菌大小各異，同一種細菌的大小也可因菌齡和環(huán)境因素影響而有所差異。大多數(shù)球菌直徑約l μm，桿菌長2～3 μm，寬0.3～0.5 μm。

自然界細菌多種多樣，飼料中存在的細菌只是自然界細菌的一部分，其中包括致病性、相對致病性和非致病性細菌。它們是評價飼料衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一。

飼料檢測質(zhì)量的好壞會直接影響飼料效果及經(jīng)濟效益。飼料質(zhì)量稍有變化，即可產(chǎn)生顯著的影響。因此，質(zhì)量是飼料的生命，檢測是評判質(zhì)量的科學(xué)手段，不談質(zhì)量就失去了飼料存在的意義。

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