大米屬于我們生活中主食產(chǎn)品。所謂“食不厭精，膾不厭細”，對美好食物的追求，一直是我們大家的共性。超市里的大米來自全國各地，琳瑯滿目的大米產(chǎn)品也讓我們目不暇接，不知如何選擇。其實除了感官上的檢測外，選擇大米還有個小竅門，那就是每款大米的包裝袋后面都會標注執(zhí)行標準。這些執(zhí)行標準都有嚴格的指標規(guī)定，所以根據(jù)標準來選大米，還是很靠譜的。

大米檢測標準從地方標準、到行業(yè)標準再到國家標準都有很多。地方標準大多是省質量監(jiān)督局出臺的標準。行業(yè)標準多是國家相關政府部門發(fā)布的標準，比如衛(wèi)生部、糧食局、農(nóng)業(yè)部、檢疫局等。而國家標準最具權威性，這些標準是國家質量監(jiān)督總局發(fā)布的。

大米地方檢測標準

大米地方檢測標準大多是以DB開頭，如 DB13/T 2077-2014《地理標志產(chǎn)品 隆化大米》。DB13/T 就代表河北省質量監(jiān)督局出臺的標準。 DB23/T屬于黑龍江省、 DB32/T屬于江蘇省、DB34/T屬于安徽省、 DB37/T屬于山東省等等，具體標準大家可以有選擇性的參考。地方標準多是根據(jù)當?shù)氐那闆r來制定的，所以相比行業(yè)標準及國家標準，權威性較低。

大米國家檢測標準

GB/T 1354-2018 《大米》可以說所有大米最具權威的一部國家標準。很多大米檢測都以這部標準作為參考依據(jù)的。但是，在所有的地方大米中，有四種優(yōu)質大米成功入選國標。那就是GB/T 18824-2008《地理標志產(chǎn)品 盤錦大米》、 GB/T 19266-2008《地理標志產(chǎn)品 五常大米》、 GB/T 20040-2005《地理標志產(chǎn)品 方正大米》、 GB/T 22438-2008《地理標志產(chǎn)品 原陽大米》。這四種大米在兼具了色香味的前提下，也因其出色的質量、無公害、環(huán)保等優(yōu)點，被國家立法保護。所以大家選擇大米時，可優(yōu)選執(zhí)行這些標準的大米。

大米行業(yè)檢測標準

之所以出臺行業(yè)標準，是國家政府部門對于其職權范圍內(nèi)的規(guī)定提供監(jiān)督檢查依據(jù)。以

食品衛(wèi)生檢驗方法理化標準匯編 GB/T5009系列為例，國家衛(wèi)生部針對大米中的農(nóng)藥殘留檢測出臺多部檢測標準。具體如下：

GB/T 5009.112-2003 大米和柑桔中喹硫磷殘留量的測定

GB/T 5009.113-2003 大米中殺蟲環(huán)殘留量的測定

GB/T 5009.114-2003 大米中殺蟲雙殘留量的測定

GB/T 5009.134-2003 大米中禾草敵殘留量的測定

GB/T 5009.155-2003 大米中稻瘟靈殘留量的測定

GB/T 5009.164-2003 大米中丁草胺殘留量的測定

GB/T 5009.177-2003 大米中敵稗殘留量的測定

GB/T 5009.180-2003 稻谷、花生仁中惡草酮殘留量的測定